A rizstészta viszonylag új keletű élelmiszer kis hazánkban, s abban sem vagyok biztos, hogy a kínai éttermeken kívül olyan túl sokan használnák. Bevallom, sokáig én sem gondolkodtam el azon az eshetőségen, hogy amit felszolgálnak a kedvenc gyorsbüfénkben, az nagy valószínűséggel valahol beszerezhető és otthon is elkészíthető. Pl. a rizstészta.

Akkor kezdtem el alternatív vacsoramegoldások után kutatni, mikor a férjem egyidőben jött rá arra, hogy ő tulajdonképpen aznaptól egészségtudatos, ráadásul böjtöl is, merthogy mindezek a felismerések a húsvét előtti időszakra estek.

Ha egy férfiember – akár kis időre is - elhagyja az egyébként imádott húst, kell valami, ami tápértékben, ízgazdagságban pótolja a fehérjét. Ergo: nem szúrhattam ki a szemét vacsorára paradicsommal és mozzarellával pl. Volt, hogy hatszor-hétszer körbejártam bizonyos élelmiszerboltot, minden egyes sornál hosszan elidőzve, hátha beugrik valamilyen tápláló, kevés kalóriás receptötlet. Olyan szerencsém volt, hogy épp „nemzetközi napokat” tartottak az egyik hiperben, így ugrott az arcomba a rizstészta.

Megtetszett, az ára sem vészes. Kitaláltam, ebből készítek valamit. Vettem még egy üveg szójaszószt is, meg 4-5 féle zöldséget, otthon pedig nekiláttam az alkotásnak. Remekbe szabott, pikáns zöldséges rizstészta készült szójaszósszal. Azóta már jó néhányszor készítettem, mindig sikere van.

Hozzávalók 2-3 személyre:

• 1 csomag (25 dkg) rizstészta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 közepes méretű cukkini
• 15 dkg gomba
• 1 db kaliforniai paprika (bármilyen jó)
• 1 db hegyes, erőspaprika (elhagyható)
• 2 közepes sárgarépa
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 2-3 evőkanál szójaszósz
• só, bors, fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

• A zöldségeket megtisztítjuk.
• A hagymát, a gombát és a paprikát felszeleteljük, a cukkinit felkarikázzuk, a sárgarépát uborkareszelőn szeleteljük (ha vékonyabb, hamarabb megpuhul).
• A hagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a többi zöldséget is, s összepároljuk őket. Só helyett néhány korty szójaszósszal ízesítjük. Sokat ne tegyünk belőle az ételbe, mert elég markáns, füstös íze van, s könnyen elviheti az összhatást egy nem kívánt irányba. Ha mégis sótlan maradna, utánsózzuk, hisz a zöldségek sok sót elbírnak.
• Fűszerezzük borssal, keleti fűszerekkel is, ízlés szerint. Ha szükséges, löttyintünk egy kis vizet az egyveleg alá, nehogy odakapja a serpenyő alja.
• Míg a zöldségek lassú tűzön összefőnek, puhulgatnak, egy másik edényben vizet forralunk.
• A forró vizet ráöntjük a rizstésztára, és lefedjük. A tésztának elég néhány perc, hogy megpuhuljon a forró vízben, nem szükséges lobogó tűzön főzni.
• A kész tésztát a serpenyőben összeforgatjuk a puha zöldségekkel. Friss petrezselyemmel, csilivel, korianderrel, zöldfűszerekkel díszíthetjük, tálalhatjuk.

Figyelem!

A rizstészta nem diétás étel. Ha valaki komolyan fogyókúrázik, ne ezt a fogást válassza vacsorára! Viszont a rizstésztának megvan az az előnye, hogy lassan szívódik fel, így sokkal kedvezőbb az éhségűzés szempontjából, mint a búzalisztből készült társai. Ráadásul gluténmentes, így lisztérzékenységben szenvedők is fogyaszthatják!

Próbáljátok ki! Jó étvágyat!