Ha ősz, akkor sütőtök, és ha sütőtök, akkor krémleves. Hűvös, esős estéken tökéletes választás lehet. Laktató és mégis egészséges, alacsony szénhidráttartalmú (juhhé!) vacsora az egész családnak. És még az elkészítése sem bonyolult, igaz az előkészületeknél szükségünk lesz egy erős férfira vagy előtte egy kiadós bicepsz-tricepsz edzésre.

Szerezzünk be egy szép nagy sütőtököt, a lényeg, hogy pucolt, kimagozott állapotban nagyjából egy kiló legyen. A sütőtököt kettévágjuk. Itt határozottan kérjük párunk segítségét, különben vagy beleszalad a kezünkbe a kés, vagy úgy jártok, mint én, hogy megakad félúton. (Se ki, se be. Férj nincs itthon. Mi legyen? KALAPÁCS! Aha, így már mindjárt jobb! Még egy-két ütés, kitartás, Eszti! Leizzadtam. Na végre...!) Szóval, ha ezzel a hadművelettel megvagyunk, és egyben is maradtunk, akkor kanállal kikaparjuk a magját, leszedjük a héját és felkockázzuk. Szükségünk lesz még egy közepes vöröshagymára, 80-90 ml főzőtejszínre, fehérborsra és - ha szeretjük - őrölt gyömbérre.

Egy evőkanálnyi vajat felolvasztunk, azon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, rátesszük a sütőtököt, felöntjük nagyjából egy liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, beleteszünk egy késhegynyi őrölt gyömbért. 25 percig főzzük, majd a tűzről levéve összeturmixoljuk, s közben hozzáadjuk a tejszínt. Ha már krémes állagú a levesünk, visszatesszük a tűzhelyre és rottyantunk még rajta egyet. A tálaláshoz tökmagot pirítunk, azt szórunk a levesre, s ha van otthon még egy kis parmezánunk is, azt is tehetünk a tetejére.

Jó étvágyat!

Szilvási-Kassai Eszter