Törünk-zúzunk, ugyanis pesztót készítünk.

Az egyik kedvencem az ún. genovai, ezt készítem legtöbbször. 

Szedek kb. 10 dkg friss bazsalikomlevelet. Megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem. Mozsárban összetöröm 6 dkg fenyőmaggal (helyettesíthető dióval) és 4-5 gerezd fokhagymával. Hozzáöntök kb. 2 dl olívaolajat és belereszelek 8 dkg parmezánt. Sózom, borsozom, jól összedolgozom. 

Kis üvegbe teszem, ha szükséges, még egy kis olajjal felöntöm, mert így sokáig eláll a hűtőben. Pirítósra is kenhető, de spagettire téve villámgyors ebéd. Sőt húsok ízesítésére is kiváló.

Laboncz Edina