A lecsó az egyik nagy kedvencünk. Ha valaki a közelben lecsót főz, magasra tartjuk az orrunkat, szaglászunk, és holnap már nálunk is az rotyog. Meghozza a kedvet, igazi nyáríze van.

A legnagyobb serpenyőt kapom elő ilyenkor. Tudom, hogy nem lesz maradék, és különben is a felére esik össze. Füstölt szalonnát pirítok - jól süljön ki a zsírja, úgy a finom. Karikázok hozzá egy arasznyi füstölt kolbászt is. Ebbe a zamatos zsiradékba 3 fej felkockázott hagymát teszek. Hagyom, hogy így együtt rotyogjanak, majd 3-4 nagyobb, nyolcadolt paradicsomot is hozzáteszek. A paradicsom levet ereszt, már kezd szaftosodni a hagymával. Sokan nem szoktak, de én 4-5 gerezd fokhagymát is szeletelek bele. Legalább 2 kiló paprikát vágok fel közben. Csíkokra szoktam. Szeretem, ha van benne piros, sárga, narancsos színű. Soknak tűnik, ahogy ezt a paprika mennyiséget hozzáteszem, de egy fedővel lefedve, ahogy puhul, már kényelmesen elfér a zöldséghalom. Sózom, borsozom. Közben felverek és sózok 5 tojást. Beleöntöm a már megpuhult lecsóba, párat keverek rajta és kész. Mi kenyeret eszünk hozzá, imádjuk tunkolni a szaftját.

Ebédre, vacsorára tökéletes. 

Laboncz Edina