Egyik kedvenc évszakom az ősz. Elvarázsol a hulló levelek színkavalkádja, az avar illata, a rengeteg őszi termés a bokrokon-fákon. Igyekszem mindebből télire s megőrizni valamennyit, így a hétvégéink nagy erdei sétákkal, illetve az összegyűjtött termések közös feldolgozásával telnek. A környékbeli som-, csipkebogyó-, galagonya- és gesztenye-lelőhelyeket már mind ismerjük, s rendszeresen vissza-vissza járunk a gyerekekkel, kosárral a kézben. Egy részüket a kamrapolcra szánjuk, de a gesztenyét például azon melegében elfogyasztjuk!

A vásárokban, utcasarkokon kapható sült gesztenyét például egyszerűen elkészíthetjük otthon is, csak kereszt alakban bevágjuk a gömböcök tetejét, majd vízfürdőben addig sütjük, míg magától szét nem nyílik a kobakja. Gesztenyesütéskor én mindig eleve két adaggal számolok, ugyanis már-már tradicionális vasárnapi ebéddé vált nálunk a gesztenyekrém leves.

Ehhez négy főre fél kilónyi sült vagy főtt gesztenye kell, egy liter húsleves alaplé, egy fej vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma és egy fej krumpli. A hozzávalókat apróra vágva hamar puhára főzzük, majd bazsalikommal, kakukkfűvel és egy csipet babérlevéllel ízesítve botmixerrel homogén krémlevessé turmixoljuk. A tetejére kenyérkockát vagy szalonnát is piríthatunk, ez igazán pikáns ízt kölcsönöz a levesnek.

GP