Ez most nem tízperces recept, de egészséges és diétás, ami így év végén abszolút nem elhanyagolható körülmény. :)

Szilveszter van és a hagyomány szerint ilyenkor rétest kell enni, hogy az újévre szerencsét és gazdagságot hozzon. Dédikém amíg élt, minden évben, még 90 évesen is saját maga készítette a réteslapot. Olyan hajszálvékonyra húzta az asztalon, hogy nem győztünk a csodájára járni. Persze hozzá nem nyúlhattunk, nehogy elrontsuk, úgyhogy nekem fogalmam sincs, hogyan készül a tökéletes réteslap. Na, de ott a bolti, ami tökéletesen kisegít minket a bajban.

A töltelék alapja nálunk két hozzávalón alapul: az édesítőszer (hogy ne nőjön tovább a karácsonykor amúgy is kikerekedett fenekünk) és a laktózmentes túró, hogy az új év ne hasfájással kezdődjön. Teszek még bele két tojást, reszelt citromhéjat, egy csipet sót és jól összekeverem. 

Egy evőkanál olvasztott vajat egy deci olajjal elegyítünk és a réteslapok közé kenjük egy ecset segítségével. Az utolsó, negyedik lapra már nem teszünk, erre szénhidrátcsökkentett zsemlemorzsa megy, körülbelül egy evőkanálnyi. Rákanalazzuk a túrót és egyenletesen eloszlatjuk. Feltekerjük a rétest, a széleit gondosan behajtogatjuk, hogy a töltelékünk ne folyjon ki. Tepsibe tesszük, a tetejét megkenjük a maradék vajas olajjal és szép aranybarnára sütjük. 

És hogy miért nem hizlal? Mert a cukor helyett édesítőt használtunk, a búzadara helyett szénhidrátcsökkentett zsemlemorzsát. A tészta olyan vékony és olyan minimális mennyiségű finomított lisztet tartalmaz, hogy lelkiismeret-furdalás nélkül ehetjük. 

Ki fogadja meg idén is, hogy fogyni fog? Kezeket fel! Csak az alapanyagok egy részét cseréld le a konyhádban és menni fog!

Fotó: retesbolt.hu

Eszti