Szeretem a savanykás ízeket és szeretem azt is, ha egy ételt egyszerűen meg tudok főzni. Van, hogy nekiállok agyalni azon, hogy milyen alapanyag mihez passzolna, hogyan harmonizálnának egymással az ízek és az állagok. Így született meg bennem ennek a könnyű levesnek a gondolata. Mint egy kirakós darabjait, úgy illesztettem egymáshoz gondolatban az összetevőket. Aztán megvalósítottam és pontosan olyan lett, mint ahogyan elképzeltem. Savanykás, pikáns és isteni finom.

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

olaj

1-2 evőkanál pirospaprika

só, bors, cayenne bors

4-5 sárgarépa

3-4 szem krumpli

450 gr fagyasztott zöldhüvelyű zöldbab

1 konzerv csiperkegomba (szeletelt)

szárított tárkonylevél

fél liter 20%-os tejszín

levestészta (nálam farfalline)

Olajon hagymát és fokhagymát dinszteltem, a tűzről levéve pirospaprikát tettem bele, majd a feldarabolt répát, sót, borsot és egy kis cayenne borsot. Felöntöttem vízzel, majd felforraltam. Forrás után beletettem a zöldbabot, majd 3-4 perccel később a feldarabolt krumplit, így egyszerre főnek meg a zöldségek.

Megszórtam a tárkonnyal, mert azt mindig a főzés végén kell használni, hogy ízes maradjon, ezután beletettem a gombát is, mert azt csak melegíteni kell, főzni már nem igazán. Amikor a zöldségek mind megfőttek, beleöntöttem a tejszínt és még egyet forraltam rajta. Végül belecsavartam egy citromot. Mini masnitésztával tálaltam, de lúdgége tészta is jól illik hozzá.