Megszámolni sem tudom, hányszor írta már le anyukám a brassói receptjét a húgomnak és nekem. Mindig elkeveredtek a cetlik valahol, de ma a kezembe került egy kis papírdarabkán. Amúgy is tanakodtam, mit főzzek ebédre a családnak. Úgyhogy brassóit eszünk, anya módra.
Hozzávalók 3 személyre:
- 0,5 kg sertéskaraj felkockázva
- 1 kg burgonya felkockázva
- 8-10 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 1 teáskanál morzsolt majoránna
- 1 kávéskanál őrölt paprika
- olaj/zsír
- só
- őrölt bors
Elkészítés:
Olajon vagy zsíron megpirítom a felkockázott húst. Külön megdinsztelen a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáforgatom a húshoz. Hozzáadom a paprikát, a majoránnát, sózom, borsozom. Felöntöm egy kis vízzel és jó szaftosra főzöm. Közben a felkockázott burgonyát kisütöm. A húst a kész krumplival összeforgatom, savanyúsággal, csemegeuborkával tálalom.
Jó étvágyat kívánok!
(2017. április 1.)
