Bár a húsvéttal véget ért a 40 napos böjt, a rám gyakorolt rendkívül POZITÍV HATÁS miatt úgy döntöttem, megtartom a húsmentes életmódot. Bár a halat, tejterméket, tojást én továbbra is fogyasztom, de ugyanakkor azt vettem észre, hogy a hús mellőzése megsokszorozza a konyhai kreativitásomat. Én olyan jókat eszem, mióta nem eszem húst, hogy hihetetlen. Ráadásul olcsóbban és sokkal gyorsabban készülnek el az ételeim.

Tudtam, hogy hosszú távon szükségem van egy alapműre, ami bővíti az ismereteimet arról, hogyan tudok olyan alapanyagokat használni, amelyek nem állati eredetűek, de mégis jól imitálják a korábban megszokott ízeket és állagokat. Így került a kezembe a Vegán helyettesítők - kedvenc ételeink állati eredetű összetevők nélkül című könyv. Nemcsak vegáknak, vegánoknak alapmű - mindenkinek hasznos, aki bővíteni szeretné gasztronómiai ismereteit. Valójában két könyv egyben: egyrészt bemutatja a lehetséges helyettesítő élelmiszereket, másrészt egy kiváló vegán szakácskönyv, a mindennapokban használható receptekkel.

Gondolnátok, hogy édesburgonyából kiváló “lazac” készül? Vagy, hogy akár otthon is készíthetünk vegán “kolbászt”? Vagy, hogy a lasagne is lehet vegán és a bundás kenyér készülhet tojás nélkül? Annyi, de annyi lehetőség van arra, hogy mellőzzük az állati eredetű összetevőket! Ez egy nagyon könnyű dolog, egyáltalán nem bonyolult! Lehet ez egy elhatározás, vagy orvosi javaslat, vagy csak egy-egy étkezés erejéig egy kis kaland - az biztos, hogy ebben a könyvben minden információt megtalálunk ehhez. Ráadásul annyira kényelmes a mérete és mind a borító, mind a belső lapok annyira jó minőségűek, hogy külön élmény lapozgatni.

Egyre több ismerősöm és nagyon sokan egyre gyakrabban követnek speciális étrendet, ezért fontos megjegyezni, hogy glutén- és/vagy laktózmentes diétában is jól használható a könyv, mert a recepteknél külön kitér arra, hogyan tudjuk elkészíteni ezeknek a diétáknak megfelelően az ételeket. Mindig örülök, ha ilyen figyelmességgel találkozom, mert nagyon mély nyomot hagyott bennem, amikor egy kedves, gluténérzékeny ismerősöm arról mesélt, hogy egy fárasztó nap után, a pocakjában egy növekvő kisbabával, próbált valamilyen, számára ehető ételhez jutni Budapest egyik legnagyobb bevásárlóközpontjában, de sajnos nem sikerült. Azt gondolom, ha egyre több helyen - például könyvekben - fordítanak erre gondot, akkor minden ilyen lépéssel közelebb kerülünk ahhoz, hogy hamarosan természetes legyen, hogy ha speciális étrenden vagy, akkor sem maradsz éhen, ki fogják szolgálni az igényeidet, mert ez az elvárás.

Megvennéd, vagy ajándékba adnád? Joni Marie Newman - Celine Steen: Vegán helyettesítők -   kedvenc ételeink állati eredetű összetevők nélkül - Bioenergetic kiadó, 3490,- Ft. Kapható a nagyobb könyváruházakban és a www.bioenergetic.hu webshopban!