Még tart a tél, ezért a gazdag, bőséges, forró levesek időszakát éljük. A frankfurti leves elég szokványos, átlagos étel, ám mint mindent, ezt is fel lehet turbózni kicsit és akkor máris el lehet felejteni, hogy ez a leves tipikus menzakaja.

Hozzávalók:

• olaj vagy zsír

• hagyma, fokhagyma

• pirospaprika

• kelkáposzta

• sárgarépa

• burgonya

• kömény, babérlevél, majoranna, só, bors

• frankfurti virsli

• tejföl

Egy-két evőkanál olajon vagy zsíron megdinszteljük a hagymákat (egy fej vöröshagyma és egy fél fej fokhagyma elég, de készülhet ennél több hagymával is, ízlés kérdése), majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával. Egy-két kiskanálnyi őrölt babérlevél, őrölt kömény és majoranna mehet bele. Egy fél fej kelkáposztát és három-négy sárgarépát összevágva összeforgatunk a fűszeres dinsztelt hagymával. Felöntjük vízzel (az én lábasom 4 literes, de ne legyen teljesen tele, mert még a tejfölnek bele kell férnie), sózzuk, borsozzuk. Forrás után pár percig még főzzük, majd mehet bele a krumpli és a felszeletelt virsli. Jóféle virslire van szükség, hitvány virslivel csapnivaló lesz a végeredmény.  A tejfölt habverővel elkeverjük csomómentesre, majd a leves levéből hozzáadunk egy keveset, azután ezt belekeverjük a levesbe. Így kellemesen krémes lesz, nem kap össze a tejföl. Egy kóstolással ellenőrizzük, hogy be kell-e még állítani a fűszerezést.

Jó étvágyat!