Családi kedvencünk a hagymás rostélyos. Főként étteremben esszük, de néha rá tudnak venni a családtagok, hogy felkerüljön az otthoni étlapra is. Sajnos nem tudom megúszni bőgés nélkül. A hagyma az oka mindennek. Az egész húst be kell vele borítani. De nálunk ebből dupla mennyiség fogy. Sütés közben rájárnak a ropogósra, úgy eszik, mint más a chipset.
Hozzávalók 3 főre:
- 3 szelet marha hátszín
- 5-7 nagyobb vöröshagyma
- mustár
- frissen őrölt bors
- só
- liszt
Elkészítés:
A hússzeleteket napokkal korábban bepácolom. Borsozom és mustárral jól bekenem. A tálban szépen elrendezem a szeleteket és kap egy olajos záróréteget. Így kerül be, akár egy teljes hétig is a hűtőbe. Naponta átforgatom. Közepesre, vagyis médiumra sütöm. Kívül kérge van, belül pedig szaftos lesz a hús. Tálalás előtt picit pihentetem és ekkor sózom. Közben a hagymát felszeletelem. Lisztbe forgatom és forró olajban aranybarnára sütöm, majd a húsra halmozom. Köretnek steakburgonyát adok hozzá.
Jó étvágyat kívánok!
(Cikkünk 2017. július 29-én jelent meg.)
